Raggio Osteria funciona en la planta baja del hotel Pleno Palermo Soho y está dirigido por Sebastián Raggiante, cocinero italiano que combina el recetario de su país con ingredientes argentinos. Su propuesta se concentra en una carta acotada, con preparaciones reconocibles y un salón de estética contemporánea.
Las pastas muestran esa relación entre tradición y producto local: los gigli pueden acompañarse con almejas y mejillones de Mar del Plata, mientras que los spaghetti alla chitarra recuperan la carbonara y los conchiglioni se sirven a la puttanesca. Los sabores de mar conviven con salsas clásicas italianas, sin perder protagonismo la pasta ni sus distintas texturas.
Para el cierre aparece la panna cotta familiar. La carta de bebidas suma vinos de regiones argentinas, cerveza, sidra patagónica y cócteles. Es una propuesta para armar una cena italiana en Palermo alrededor de una entrada, un plato principal y una copa, dentro de un hotel que también recibe comensales externos.
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