La Mar lleva la propuesta de Gastón Acurio a Buenos Aires con una cocina centrada en pescados, mariscos y tradiciones peruanas. El trabajo con pescadores artesanales determina la pesca del día, que aparece en cebiches, tiraditos, causas, frituras, arroces y pescados enteros. El chef ejecutivo Daniel Llasaca nació en Arequipa, creció en Buenos Aires y pasó por las cocinas de Barra Chalaca antes de ponerse al frente de esta sede.
La carta incluye un cebiche clásico con pesca del día, leche de tigre y boniato; una versión nikkei con trucha; y una alternativa vegetal con champiñones, palta, rabanitos y leche de tigre de cajú. El menú explora distintas expresiones de la cocina peruana, desde preparaciones frías hasta platos de fuego. Entre los postres documentados aparecen los picarones con miel y la cachanga, una masa frita acompañada por frutas y helado.
El restaurante funciona desde 2015 en una casona de 1927 cuya fachada se conservó. En 2026 incorporó un jardín de invierno vidriado, con barra y espacio para cuarenta personas. El cedro del patio sigue como protagonista, mientras esculturas de peces tejidos en paja acompañan el salón principal.
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Vigente hasta 31/03/2027.
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