Ravalia abrió en mayo de 2026 con una propuesta que combina cocina a la vista, platitos y preparaciones más contundentes. El fuego aparece en cortes como el ojo de bife con hueso, mientras que los risottos y la cotoletta de cerdo amplían el recorrido hacia una cocina de influencias italianas.
La hamburguesa Ravalera ofrece una alternativa más informal dentro de esa misma carta. La presencia de un sommelier suma acompañamiento para elegir vinos y combinarlos con los platos de la mesa. Entre pequeñas preparaciones para probar y principales individuales, el restaurante permite organizar la comida de distintas maneras, con el trabajo de la cocina integrado a la experiencia del salón.
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