Ramé reúne tacos de rib eye con frijoles y guacamole, pork belly con cebolla encurtida y camarones con queso y poro frito. El pescado zarandeado incorpora jícama, tomatillo y chile guajillo, mientras que el guacamole se acompaña con pico de gallo y chicharrón.
El recorrido incluye ceviche de dorado con pepino, jícama y cilantro, además de brie horneado con almendras y romero. También hay empanadas de carne, elote o espinaca con queso y salmón a la parrilla. La combinación permite armar una mesa de entradas y bocados, cruzando referencias mexicanas con preparaciones de perfil mediterráneo.
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