Horta es el proyecto de Lucas Díaz y Clara Chavarría en Villa Crespo, con él en cocina y ella en salón. El nombre, huerta en portugués, recuerda una etapa de trabajo de la pareja en el Algarve y acompaña una propuesta atenta a los productos de microtemporada.
La carta trabaja preparaciones contemporáneas donde el ingrediente marca el recorrido. Entre sus platos documentados aparecen tortellini con mousse de parmesano, manteca, salvia y nuez, un ejemplo del cruce entre pasta, lácteos y hierbas. Los postres caseros completan una cocina que busca seguir el momento preciso de cada producto.
El local de Aguirre 1080 tiene un interior claro, dominado por tonos blancos, y un pequeño patio con una mesa circular compartida. Ese espacio permite una comida de escala cercana y refuerza el vínculo entre casa y restaurante. La propuesta se disfruta eligiendo de la carta, con cambios que acompañan la disponibilidad de la temporada.
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