Viejo Agump comenzó en 1992 en una casona ligada a inmigrantes armenios. Su nombre remite a la idea de club y su cocina conserva ese vínculo cultural: el trigo burgol, las berenjenas, los garbanzos, los morrones y las especias aparecen como una base recurrente de la propuesta.
El repertorio incluye hummus, tabulé y ensalada Belén, junto con sarma y sini kefte, una preparación de trigo y carne con relleno de carne picada. Los lesmeyun de carne suman otra forma de acercarse a las masas y los condimentos de esta tradición. La variedad permite organizar una comida a partir de varias preparaciones, alternando vegetales, legumbres y carnes.
Ladrillo a la vista, mesas de madera y pisos en damero acompañan la identidad del restaurante. La experiencia conecta la comida con la presencia histórica de la colectividad armenia en Palermo, sin perder el formato cotidiano de un restaurante de barrio.
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